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头茬木耳是什么气味的 木耳的香气行家啊
一、头茬木耳是什么气味的答案公式1:头茬木耳是没有特殊气味的。1,头茬木耳是一种食用菌类,通常在食物烹饪中使用,它的主要特点是无色、无味、无嚼劲。所以从气味上来说,头茬木耳没有特殊的气味。2,由于头茬木耳本身没有气味,可以很好地吸收其他食材
一、头茬木耳是什么气味的
答案公式1:头茬木耳是没有特殊气味的。
1,头茬木耳是一种食用菌类,通常在食物烹饪中使用,它的主要特点是无色、无味、无嚼劲。
所以从气味上来说,头茬木耳没有特殊的气味。
2,由于头茬木耳本身没有气味,可以很好地吸收其他食材的味道,如汤、酱料等,所以在料理中可以起到提香和增加口感的作用。
所以,总的来说,头茬木耳是没有特殊气味的。
二、木耳跟肉臊子的做法
1、用料
2、干木耳 100克
3、料酒 1勺
4、生抽 3勺
5、五花肉 250克
6、蒜末 5瓣
7、姜 3片
8、蚝油 3勺
9、老抽 1勺
10、盐 适量
11、黄豆酱 300克
12、能吃2碗的拌面酱,米粉佐料-木耳肉丝臊子的做法步骤
13、步骤 1
14、干木耳提前泡发,洗净,切丝。蒜头和生姜切细。猪肉切成小块或肉沫。
15、步骤 2
16、花生油入锅,油热后,先放肥肉炸出油。
17、步骤 3
18、肥肉炸出油后,再放瘦肉下锅翻炒。
19、步骤 4
20、炒到肉变白,加点盐提底味
21、步骤 5
22、再放入生抽,老抽,继续翻炒。
23、步骤 6
24、放入姜末,蒜末,继续炒出香味。
25、步骤 7
26、一定要等姜蒜炒出香味。
27、步骤 8
28、加入切好的木耳丝
29、步骤 9
30、木耳入锅后炒匀
31、步骤 10
32、加入黄豆酱
33、步骤 11

34、继续翻炒。直到黄豆酱与木耳丝完全融合。
35、步骤 12
36、如果锅水有点干就加少许水,盖上锅盖,继续闷20分钟。
37、步骤 13
38、闷煮的时间长,汤汁越浓厚。
39、步骤 14
40、煮好后关火,晾凉。
41、步骤 15
42、分装到小碗里面,放进冰箱冷藏,每次拿出一碗加热后拌面或米粉,浓浓的香味。
三、木耳调料汁的做法
1、准备木耳和调料汁,木耳需要用开水泡发并洗净。
2、在锅中加水,将木耳和胡萝卜片用大火烧开,再烧1分钟关火、捞出。
3、准备调料汁,将白芝麻、香葱末、蒜叶末、生姜片放入锅中煸炒出香味,再加入酱油、盐和少量的水烧开,这样蘸木耳的汁便调好了。
四、木耳的保质期
1、黑木耳只要是纯干的(国标规定含水量14%以下),一般放三、四年都不坏,虫不招鼠不咬;但如果木耳封口时是潮湿的,或者木耳封口不严回潮了,就会发霉甚至虫蛀,就不能吃了。
2、你再闻一下,如果是木耳特有的菇香味,就没问题;如果有霉性味,耳片上有白毛、绿毛或黑毛(霉菌菌丝),就说明发霉不能吃了。黑木耳保质期一般都写12个月,实际3-4年没事,只要不返潮,只要塑料袋封好,就绝对不会轻易坏掉,甚至放五年六年都不坏。

五、木耳红烧肉的家常做法
材料:五花肉500克,木耳50克,生姜3片,大蒜3瓣,生抽、老抽各适量,细砂糖50克,料酒适量,清水适量。
步骤:
1. 五花肉切块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 木耳提前用水泡发,洗净后撕成小块备用。
3. 热锅凉油,放入砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,颜色变为红色。
4. 加入五花肉块,大火翻煎至两面微黄。
5. 加入姜片、蒜瓣翻炒出香味。
6. 倒入料酒,翻煎均匀。
7. 加入生抽、老抽,翻煎均匀,让五花肉块充分吸收酱油的颜色和味道。
8. 加入泡发的木耳,翻煎均匀。
9. 加入清水,水量以没过食材为准。
10. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖至肉质酥软即可。
11. 最后加盐调味,出锅前撒上葱花即可。
注意事项:
1. 红烧肉要用五花肉,肥瘦相间才好吃。
2. 红烧肉炖煮的时间要足,才能炖得酥软入味。
3. 红烧肉的糖色是关键,糖要慢慢炒,炒到红色且有泡沫时才能放肉。
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